Pular para o conteúdo

Comprar o Catuaí do Alexandre

R$ 39,00250 g

Escolha

Sem moedor em casa? Escolha Moído. Depois do pedido, a gente confirma seu método pelo WhatsApp.

Comprar na lojaDúvida sobre este café? Fale no WhatsApp (abre em nova aba)

Entrega em até 48h em Goiânia e região. Para o resto do Brasil, o frete e o prazo aparecem na loja.

Catuaí do Alexandre

Achocolatado

Em 2020, a pandemia suspendeu os prazos do fórum. O Alexandre, advogado em Curitiba, ficou sem audiência e sem sossego, e resolveu plantar café em Patrocínio, terra da família da Virgínia. O recesso virou lavoura.

Na xícara, chocolate e caramelo, com castanha no fim. Um café cremoso, para a sua pausa.

  • Chocolate
  • Caramelo
  • Castanhas
  • Corpo cremoso

Ficha da safra

Produtor
Alexandre e Virgínia Alexandrini
O que é isso? (Produtor)

Quem planta e colhe este café. Na Trama, todo pacote chega com o nome de quem fez.

Região
Patrocínio, MG · Cerrado Mineiro
O que é isso? (Região)

A cidade e a região da lavoura. Clima e chão de cada lugar mudam o gosto do café.

Processo
Natural
O que é isso? (Processo)

O que se faz com a fruta depois da colheita. No natural, ela seca inteira, com a casca, e o grão fica mais doce.

Pontuação
85 pts
O que é isso? (Pontuação)

A nota que provadores treinados dão ao café, de 0 a 100. Acima de 80, ele é considerado especial.

Notas
Chocolate, caramelo e castanhas · acidez cítrica · corpo cremoso
O que é isso? (Notas)

Os sabores que aparecem na xícara. Ninguém põe limão ou chocolate no café: é o próprio grão que lembra isso.

Torra
O que é isso? (Torra)

O quanto o grão foi tostado, do mais claro ao mais escuro. A média equilibra doçura, acidez e corpo.

Peso
250 g
O que é isso? (Peso)

Quanto café vem no pacote, em grão ou moído.

Na xícara

Colhido maduro e seco inteiro, com a casca. O resultado é um café de chocolate e caramelo, com um fundo de castanha que aparece no fim do gole. Encorpado e cremoso, sem amargor pesado. É o café de fim de tarde, de tomar devagar.

Como preparar

Vai bem no coador de pano, na V60 e na prensa francesa. Se for na cafeteira que você já tem em casa, também vai, e a gente te ajuda a acertar a proporção se quiser.

Receita em texto e vídeo de preparo: em breve.

Quem planta

Alexandre e Virgínia AlexandriniFazenda Umbela · Patrocínio, MGLer a história

Outros cafés

R$ 39,00250 g

Comprar